Le zinc est un oligo-élément que l’homme absorbe à travers les aliments. Bien que l’organisme n’ait besoin que d’oligo-éléments en très petites quantités, ces sels minéraux sont néanmoins importants pour un métabolisme sain. Le corps a besoin de zinc pour le système immunitaire et pour la cicatrisation des plaies, entre autres. Cependant, en trop grande quantité, la plupart des oligo-éléments conduisent à l’empoisonnement.
En bref, le corps a toujours besoin des apports en zinc, mais en petites quantités. L’oligo-élément contribue à la défense de l’organisme contre les maladies infectieuses. Par exemple, une carence en zinc peut faire que les blessures guérissent plus lentement. Le déficit zinc peut aussi se traduire par une altération des cellules la peau, des cheveux, des ongles… Les patients souffrant de maladies intestinales chroniques sont particulièrement exposés.
Qu’est-ce que le zinc ?
De nombreuses réactions chimiques dans notre corps ont lieu à l’aide d’enzymes – une sorte d'”accélérateur” ou de catalyseur. Beaucoup de ces enzymes ne fonctionnent qu’avec le zinc. L’oligo-élément est donc important à plusieurs points du métabolisme, par exemple lorsque l’énergie est obtenue à partir de sucres, de protéines ou de graisses. Le zinc joue également un rôle dans la cicatrisation des blessures. Il est probablement mieux connu pour son rôle dans la défense de l’organisme contre les virus et les bactéries. En outre, le zinc est un antioxydant qui peut rendre inoffensifs les radicaux libres. Ces molécules réactives sont soupçonnées de favoriser des problèmes de santé tels que le cancer, et on prend le zinc métallique à travers la nutrition. Il pénètre dans l’organisme par les intestins – avec d’autres métaux tels que le cuivre, le fer et le manganèse. Le corps stocke entre un et deux grammes de zinc dans les muscles, le foie, les reins, les os et la peau. Si le zinc est absorbé en trop grande quantité, le corps peut à nouveau excréter le métal par la bile.
Un déficit en zinc est avant tout le signe d’une alimentation déséquilibrée. Si un déficit en zinc se fait ressentir dans l’organisme, d’autres sels minéraux sont probablement également touchés, et si une perte en zinc se produit en raison d’une malnutrition, elle n’est souvent remarquée que plus tard. En effet, l’organisme pille d’abord ses réserves avant l’apparition de tout symptôme de carence.
Quel est le taux de zinc normal ?
Une concentration de 70 à 150 µg/dl de zinc dans le sérum sanguin est considérée comme normale chez une personne adulte. Le taux de zinc dans l’organisme peut également être mesurée dans l’urine. L’urine doit donc être collectée sur 24 heures. Dans cette collection, les valeurs d’urine entre 140 et 720 µg sont considérées comme normales.
Quand la valeur du zinc est-elle trop faible ? Non seulement une trop faible quantité de zinc dans les aliments peut provoquer une carence. Sont également à risque les patients souffrant de maladies intestinales telles que la maladie de Crohn (maladie inflammatoire chronique de l’intestin) et les patients qui ont subi l’ablation d’une grande partie de l’intestin grêle. Il se peut qu’ils ne puissent absorber l’oligo-élément que de manière limitée par l’intestin. Diverses maladies et le stress peuvent influencer les niveaux de zinc.
Quand la valeur du zinc est-elle trop élevée ? Les valeurs trop élevées surviennent surtout lorsque trop de zinc a été absorbé par l’alimentation. Un traitement à la cortisone peut également influencer le taux de zinc.
Important
Les valeurs de référence ainsi que les valeurs déterminées peuvent varier considérablement d’un laboratoire à l’autre. En outre, il peut y avoir de fortes fluctuations diurnes et saisonnières sans valeur de la maladie. Par conséquent, avant de vous laisser troubler par des résultats divergents, demandez à votre médecin de vous expliquer vos données personnelles. Les valeurs individuelles de laboratoire ne sont généralement pas significatives à elles seules. Ils doivent souvent être évalués en relation avec d’autres valeurs et dans le temps.